南康水籺成功入选北海非物质文化遗产,北海

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北海市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录于近日公布，其中北海人喜爱的南康水籺、合浦大月饼作为传统技艺类项目成功入选！原文内容：各县、区人民政府，涠洲岛旅游区管委会，市人民政府各部门，各园区管委会，各有关单位：为了更好地保护我市非物质文化遗产，根据《国务院关于加强文化遗产保护的通知》（国发〔〕42号）、《广西壮族自治区人民政府关于加强我区非物质文化遗产保护工作的意见》（桂政发〔〕47号）和《北海市人民政府关于加强我市非物质文化遗产保护工作的意见》（北政发〔〕34号）等文件精神，经研究，确定“合浦县杨式太极拳”等7个项目列入北海市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，现予以公布。各级各有关部门要认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，坚持科学保护理念，制定规划，扎实做好非物质文化遗产代表性项目的传承、传播工作。附件：北海市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录除了南康水籺、合浦大月饼之外，杨式太极拳、南珠传统养殖技艺、利家艾灸疗法、侨港开海节、侨港端午龙舟文化节也成功入选了市级非物质文化遗产代表性项目！其实，小编一直都觉得北海的这种小城市太低调，以致于它的美食都被淹没了！广西是以喀斯特地貌闻名，多山多水，山水秀气！但是在北海却是一派阳光海滩棕榈树的景象，左手一个椰子，右手大闸蟹，再把墨镜这么一带，你就是这个沙滩上最靓的仔！既然北海靠海，海鲜自然就是北海美食之一，但是很多人觉得，不就是吃海鲜！每个沿海城市都是大同小异。但是在北海，还真的不一样，他所滋养出来的海底鲜物仿佛真的有自己的独特味蕾。而且除了海鲜，好吃的还有很多！-籺-是一种粤西地区的传统美食，本来写作“米乙”，北海人念“ei”，但无奈字典没这个造字，才用“籺（he）”来代替。在北海吃籺有很多吃法，有南康水籺，还有梢叶籺、栗米籺、碗仔籺、虾籺、发籺。南康水籺就是把优质的大米用石磨磨成米浆，配料要用赤砂塘、沙姜、八角、大小茴香等十多种药材熬制10小时，加入米浆当中。将磨好的米浆放入蒸笼，15分钟蒸熟后再放第二层，如此反复蒸上五层，才算是完成这道水籺。-沙蟹汁-在北海的餐桌上，沙蟹汁就属于独属一味，这是一类生腌美食,靠“鲜”字走天下，当然这美食因为其独特的味道，也让人望而却步！-沙虫-黑暗的食物还有！沙虫，又是北海人的另一美食！别看沙虫卖相不好，实际上沙虫很难得，它只会在清澈无污染的海滩环境存活！北海人吃沙虫，也是有一套讲究。最常见的是白灼沙虫和沙虫粥，最原始的做法往往能保留最鲜的味道。当然，也会有“老北海”把沙虫拿去煲汤，或者制作成香口的沙虫干，用来下酒。-越南卷粉-在北海，除了上述的美食，你还可以吃到越南卷粉！越南卷粉来自于越南，是70年代初期到越南打拼的北海人，回国后结合当地风味而衍生出的美食。它和我们的卷筒粉、广式肠粉差不多，但也有差别。越南卷粉的卷皮要比卷筒粉、肠粉要薄，薄可透光！然后在卷入猪肉粒、木耳、马蹄等材料，卷好后的卷粉蘸酸甜辣汁，味道真的绝了！-糖水-不仅是这些，北海的糖水也是一绝！糖水对于北海人来说有多重要？那就是他们续命的快乐水！在北海，糖水的做法有一本书这么厚，鸡屎藤、绿豆海带、沙谷米、槐花粉等等！吃货们，求求你们都去这个拥有各式各样美食的海滨城市吧！

来源：北海政府网

编辑：高铁林志玲

审校：猫叔

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