南康，是一座带辣味儿的城市

说到南康的口味，许多人都会用“辣”来形容。但，除了那些美食真真实实的辣味，还有南康那些琐碎的生活，那些美好的人儿，这座城市，都带着淡淡的辣味……

南康，辣在食

提起南康人的口味，大多数人的印象是一个“辣”字，南康人嗜辣，哪怕是一桌丰盛的筵席摆在面前，如果没有两三个辣味菜，就会说“没味”“吃不下饭”，南康吃辣要的就是这种味觉，像是刻入骨子里那般。

南康人加工辣椒也有独到之处，像辣椒酱、浸辣椒、辣椒干等，都是佐酒下饭的好小菜，到谁家做客，主妇们都会用辣椒炒出几个好菜来让客人品尝。当然，南康人炒菜也并不只会放辣椒，南康菜的口味类型多种多样，辣味菜只是家常菜中的一部分而已。

南康人爱吃辣，或许是因为对于辣椒有种天生的偏爱。南康四季气候的特点为：春梅雨，夏炎热，秋干燥，冬潮冷。所谓“一方水土养一方人”，特殊的气候环境或致使南康人的饮食口味嗜好是：喜欢香辣，偏爱咸鲜，注重原汁原味，在厨艺上以蒸、炒、炖、焖、烧见长。

当然，南康人在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验。所以南康人吃辣吃得花样百出，但不论何种菜肴都很朴实，品尝之后，却美味的令你难忘。

但非要说南康人为什么喜欢吃辣食，恐怕没几个人能真正说得出来。但南康人似乎并不是很喜欢“辣”这个代名词。

大清早出门，“早餐吃点啥？”早晨路边早摊上的一碗素粉，就是南康人简单生活的开始。

南康人吃东西，无辣不香。有人调侃说，如果不在菜里放辣椒，恐怕都不知道该怎么烧菜。南康人的家常便饭都少不了辣椒的点缀。在南康，吃辣已经不是单纯的驱寒压腥，也不仅仅是作为第二味精，而几乎是变成了一种饮食的风气，一种时尚。南康人无辣不欢，如果炒的菜不够辣，他们口中就会挂一句话：再辣一点就更好了。

在南康，不仅仅是吃。那些琐碎，更是南康人生活的剪影。

南康，“辣”在琐碎

早早地吃完晚饭，叫上家人或朋友，去河边的步道散散步，去广场兜兜圈，跳跳舞，爬爬山，吃个夜宵，看城内夜色迷离。。。

南康，“辣”在人

南康这座城市，形形色色，有许多人慕名来到这里。

上世纪80年代后期，南康处在开放的“前夜”。为了摆脱贫困，许多南康人南下珠三角打工。年南康人回到南康，从第一家家具作坊到如今的多家家具企业，南康经历了从“无中生有”到“中国中部家具商贸之都”的华丽转身，这是一个用刨刀和锯条成就的产业神话。南康人就是“辣”么厉害！

南康，“辣”在勤劳

踏实、包容，是南康人自古以来的品质，走入车间，我们不难发现，现代流水线工人们，仍承袭着客家人质朴勤劳的品行

南康，“辣”在热情

南康人的热情好客，更体现在吃上，客人作为上宾，主人都以家乡风味的丰盛宴席招待。还会劝客人多喝酒、多吃菜，这种大碗喝酒、大块吃肉的宴客风尚到现在基本没变。

南康不像京沪这样快节奏的城市，没有那些无谓的排斥，没有冰冷的目光。你感受到的是这种城市的包容和温暖。

南康人的“辣”，

南康这座城市“辣”，

是匆匆过客无法体味的。

只有慢慢体味，

才能品出那份淡淡的“辣”。

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