那些年,在南康农村吃喜宴酒席的味道
新娘子
入乡随俗，这场景，这热闹劲。。。O(∩_∩)O哈哈~
一些陪嫁品。。。
那些年，在南康的农村，哪家有喜事，那一定是全村的一件大事儿！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
让我们一起来回味一下……
搭棚子，砌炉灶，架案板
▼露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。
▼简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
这美食看得直流口水啊~~~
准备锅碗、桌椅▼大锅
其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
▼碗
而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村子的亲朋好友那里借碗，把借各家各户的碗盘集中到一起。
▼八仙桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……（舅爹、舅舅做上席）
▼长条凳
那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。
开席前主家会借来很多凳子~
请掌勺大厨办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
来帮忙的村里人那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的亲戚或隔壁左右的人都会请过来帮忙，不得不说，那时候农村人把那种互帮互助的美德真是发挥的淋漓精致。
帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
▼有人摘菜~
▼有人洗碗盘~
▼有人切菜、配菜~
▼有人烧火
▼有人盛菜、装盘
▼有人端菜
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
准备食材那时候，农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鱼、猪肉等，所以主家一般都会准备很多。
▼猪肉
▼杀鸡
刚刚还活蹦乱跳的鸡这时候都将变成美味！
必备的菜很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
▼荷包炸
有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。
唉！不说了，满满的都是回忆。
好久没吃到农村的喜宴酒席了，想想都有点流口水了。
那时候的喜宴酒席不如酒店的菜式精美，但是有不一样的风味，四处都是忙碌但开心的身影。
大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香，把酒席烘托得温馨动人…..
反正就是很想念，想念，想念，想念，想念……
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