无辣不欢江西最能吃辣的城市居然不是南昌

都说四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕

对此掌哥要说江西人表示不服！

在中国的嗜辣版图上，

大江西虽然名头不如川渝、云贵与湖南的名头响亮

但事实上，赣菜之辣，并不输于这些地方。

在江西，究竟哪一区域堪称江西吃辣之最？

江西最会吃辣的地方又在哪里？

萍乡：江西最能吃辣的城市

　　萍乡人嗜辣，哪怕是一桌丰盛的筵席摆在面前，如果没有两三个辣味菜，还会说吃不下饭。这种饮食习惯与萍乡地处“卑湿之地”有关。俗语说：“鱼仔打个屁，辣椒都有味”。“鳙鱼头，草鱼腰，黄鳝泥鳅炒辣椒”。辣椒几乎可与所有的动物性原料相配伍，风味互补，相得益彰。萍乡的“小炒菜”就是此类菜肴的代表。

　　此外，萍乡人加工辣椒有独到之处，像铺辣椒、白辣椒、油酥干红椒、辣酱、辣味霉豆腐等，都是佐酒下饭的好小菜，到谁家做客，主妇们都会殷勤地拿出来让客人品尝。当然，萍乡人炒菜也并不只会放辣椒，萍乡菜的口味类型多种多样，辣味菜只是家常菜中的一部分而已。

辣食代表：花蝴蝶麻辣

　　说起萍乡麻辣，萍乡人肯定是又爱又恨，一直戏称其为“脚踩”麻辣、垃圾食品，口味虽好，但做法不卫生、用料不安全的看法在萍乡人民的心里根深蒂固。刚开始的萍乡麻辣一直没有统一的做法，也没有具体的名称。萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，大部分的萍乡80后都有相同的记忆，就是一毛钱一片的辣条。放学路上买一片，可以幸福一整天！

南昌：全国名厨来这争当“辣神”

　　南昌人都爱吃辣椒，对于辣椒有种天生的偏爱。你看，中国·南昌辣文化美食节都在南昌举办了三届，全国数百名厨来昌争当“辣神”，可见南昌人吃辣的号召力。

南昌人的饮食口味嗜好是：喜欢香辣，偏爱咸鲜，注重原汁原味，在厨艺上以蒸、炒、煨、炖、焖、烧、烤见长。

辣食代表：炒田螺

　　南昌的炒田螺很能体现南昌吃文化的精髓。讲究的就是一个辣味。辣椒、酱油、盐的用量多，味道能有多重就多重。

抚州：吃辣吃得花样百出

　　抚州地处江南，口味以咸辣为主，所以抚州人都宣称自己喜欢吃“咸咸辣辣”的。抚州人调侃说，在抚州不吃辣，人生都是灰色的。所以抚州人吃辣吃得花样百出，但不论何种菜肴都很朴实，品尝之后，却美味的令你难忘。例如辣椒饼，在江西省抚州市广昌县是一种传统食物，家户户都会制作。

辣食代表：辣椒饼

　　制作原料：红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。首先把红辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加适量水调匀，然后放适量的盐和味精，油少许，再次拌匀。做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟，拿出就可以试尝了，很好吃，不过还没完。下一步是再晒七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太阳底下彻底晒干，放入陶器内装好备用。做菜时只要拿出一盘菜的量，下油炸至酥脆捞起，一道香、辣、酥、脆的辣椒饼菜肴就做成了。

赣州：食辣历史悠久

　　人们食辣的嗜好已深入人心，他们在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验。在街头巷尾，辣味饮食开枝散叶成行成市，有十几元就能吃得心满意足，辣得酣畅淋漓。

辣食代表：南康辣椒酱

　　创始于明末清初，迄今已有多年的产销历史。最早此品为民间自制自食，后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”。

南康辣椒酱的主要原料是红辣椒、大豆、大米、糯米、食盐和白糖等。采用传统工艺须经腌制椒坯、晒制酱坯、配制成品三大工序制成。南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。

景德镇：嗜辣成性无辣不香

　　景德镇人嗜辣成性，无辣不香。有人调侃说，这里的厨师，如果不让他们在菜里放辣椒，恐怕他还不知道该怎么烧菜。景德镇人的房前屋后往往挂上一串串鲜红的辣椒，家常便饭都少不了辣椒的点缀。特别是在年轻一辈人中间，食辛辣的比重开始加大，吃海椒已经不是单纯的驱寒压腥，也不仅仅是作为第二味精，而几乎是变成了一种饮食的风气，一种时尚。

辣食代表：辣椒粑

　　源于很久以前景德镇小巷里的一位老人之手，江西人喜欢吃辣椒，很多地方都有当地的吃法，而这里的老人们在冬天天气干燥的时候喜欢把辣椒与糯米和在一起做成原味的辣椒粑。也可以把准备好的老南瓜去皮、切开一圈一圈薄厚均匀一次晾晒好后翻面再晾晒、一次蒸熟、放入糯米粉搅拌到南瓜泥、二次晾晒好后翻面再晾晒、二次蒸熟、加入各调料扮在一起搅拌均匀、三次晾晒好后翻面再晾晒至半干后手工制成饼状，四次晾晒好后翻面再晾晒干即成了南瓜味的辣椒粑。

九江：再辣一点就更好了

　　九江人无辣不欢，他们口中经常挂一句话：再辣一点就更好了。九江的浔阳菜因九江古称“浔阳”而得名，发源于浔阳，并以浔阳为中心，兼纳湖口、星子、彭泽各县市美味佳肴而成。浔阳菜喜辣并具有“烧菜味重，炒菜味淡”的特点，下分庐山、湖口、星子、彭泽、永修、都昌等流派。在烹饪中虽然突出“原汁原味”，但味型偏重，以鲜辣为主。

辣食代表：麻辣鱼

　　九江由于地理位置的关系，所以河鲜种类较多，食材也很新鲜。麻辣鱼主料就取自当地的脘鱼，做法跟著名的川菜——水煮肉片有些相似，但配料上似乎又有自己的独到之处。这道菜少不了的步骤是，放入植物油烧热后，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣，加上这里的鱼肉相当嫩滑，汤汁的味道也很浓郁，与鱼肉的味道堪称绝配，令人有些意犹未尽。

上饶：鄱阳湖剁椒鱼头

鄱阳湖剁椒鱼头的主料有鲜活鱼头、自制鲜剁椒，肥嫩鲜美，营养丰富。鱼头肉质鲜嫩，在整盘满满的剁椒浇淋下非常鲜辣，不仅能品尝到新鲜的淡水鱼头，还能辣到爽，太满足了！

新余：麻辣鸭头

新余麻辣鸭头是江西传统的汉族名吃，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精制而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴，麻辣鸭头香鲜美味，回味十足，有啃头，虽然很辣，但总是让人停不下筷子，吃了还想吃。吃起来麻麻的，酥酥的，鸭肉鲜美酥软，别有一番风味。

宜春：万载剁肉

说起“剁肉”二字，如果你没有去过宜春万载县，那么一定会认为这是一个动词，但在当地，这是一个如假包换的名词，并且还是一个“只有此地一枝梅，不见他处同花开”的名词。

吉安：泰和萝卜

泰和萝卜配料独特，是泰和地方传统美食，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长，有“未吃先流涎，吃了还想吃”的吸引力。泰和萝卜的“辣”不同于其它的“辣”，它是一种酸酸甜甜的辣，没错，就是那个味儿，酸甜可口，辣味十足！

鹰潭：豆角干

鹰潭豆角干是以优质大豆和小麦粉为主要原料，经过脱脂、粉碎、挤压、膨化、成型，并佐以多种天然香辛料，精心加工而成，香辣可口，韧劲十足，口感独特，加入蒜蓉更是蒜香浓郁，是比辣条更美味的香辣小零食。

来源：网络

你看到的也许正是别人需要的！

回复“一日游”查看南昌周边好玩的地方

回复“南昌小品”查看最经典的南昌爆笑小品合集

回复“肯德基”查看最新肯德基，麦当劳，必胜客汉堡王优惠券