南康老表都喜欢吃的这种猪膏花

今天小南跟大家聊的这种花

你可能吃过

但不一定知道它叫什么

它就是木槿花

赣南人俗称猪膏花

它不仅长得漂亮

还是夏季清凉降暑的美味

那么漂亮的木槿花为啥被叫做猪膏花呢

猪膏花，木槿也。其盛开之花宛若猪膏，白皙中透着纤细的、殷红的脉络，故名。客家地区还有唤作“面花”的。全国各地别称有朱槿花、打碗花、灯盏花、白饭花、舜华、木桂花、白槿花等。因其朝开暮落，又名朝菌、暮落花。

事实上，锦葵科的木槿，不仅有白色，还有粉红、水红、浅紫、嫩黄等花色。白花者，若飘然仙子，红花者，若含情少女，各具神韵。

木槿花食

吃木槿花早在《诗经》中就有记载

木槿花蕾，食之口感清脆

完全绽放的木槿花，食之爽滑

其花味甘性凉

既能润燥，也除湿，排毒养颜

一起来看看客家人怎么做“猪膏花”

猪膏花汤

猪膏花汤堪称美容养颜汤，如果喜欢素一点的，可以直接就用猪膏花煮汤，或者加豆腐一起煮；如果喜欢吃荤，可以加肉片、排骨或者鸡蛋。说起加鸡蛋，小编就想起另外一起吃法，猪膏花鸡蛋羹，只吃过一次这种美味，不仅味道美，而且颜值也很高的说，今天或许可以试试做这道菜。

猪膏花煮豆腐

将豆腐切成块状，水开后入锅，加适量油盐猛火煮三两分钟，再将新鲜猪膏花入锅同煮片刻，来点韭菜，来点味精，即可起锅。如此佳肴，不仅口感清脆，滑爽，鲜嫩，还有清热利湿、凉血、排毒、养颜诸般功效。

猪膏花粥

用猪膏花熬粥，成品色泽粉嫩如花般绽放，粥体浓稠香甜。且猪膏花随粥入口，花瓣以及花蒂汁液给人以顺滑清甜的口感，很是清爽特别。尤其是在夏天，吃一碗猪膏花粥，清热降火，很是惬意。

酥炸猪膏花

裹上面糊的猪膏花，酥炸过后，粉味浓又隐隐透出花的清香，趁着热吃，质地脆嫩，吃到花瓣，口感又变得细滑可口；冷透了之后吃，口感又是不同，绵软的面粉变得酥脆，更有嚼劲。

小贴士

猪膏花可以煮汤、做饼、蒸蛋羹、做饺子馅、煮粥、酥炸等等，只要你有创意，它就是你口中的美味。

注意：有花粉过敏症史的人士请不要随便食用花卉类菜肴，食用前请咨询医生。

炎炎夏日

又到吃猪膏花的时候啦

你家的猪膏花怎么做着吃？

▍内容来源：客家新闻网

▍图文编辑：小南（转载请注明出处）