家居与美食的碰撞,南康越来越国际化
今天上午，第二届赣南客家美食节在南康家居特色小镇开幕，现场吸引了上万游客前来品美食、游小镇。
“第二届赣南客家美食节”由赣州市商务局和南康区人民政府联合主办，南康区商务局、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会、南康区烹饪餐饮饭店行业协会承办。美食节以“唱响赣南餐饮品牌、扩大客家美食影响、促进国内消费需求”为主题，旨在广泛传播“食在赣州”的餐饮文化，繁荣餐饮市场，引导消费升级，不断提升赣南客家菜品牌在全国的知名度、美誉度和影响力。
▲美食节开幕现场
▲美食节开幕现场
美食节现场设置了个展位
其中赣南18县特色展位20个
一县一桌展位20个
南康本地展位60个
国内外美食展位50个
▲南康畲汉全席宴
▲一品东江宴
各位乡亲，对于我们赣南的美食，你们能说出多少呢？小编今天给大家整理一些，欢迎大家评论补充。
一、章贡区——赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属赣菜系赣南一道客家菜，以草鱼为主料。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带有醋香的特点。
二、南康区——荷包胙(zuò)
荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜，它有着荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味佐料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
三、赣县区——黄元米果
黄元米果是以赣南本地产的糯性"大禾米"为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。
四、龙南县——珍珠汤
龙南珍珠汤是江西龙南著名的传统小吃，属于客家菜。香味袭人，清爽可口，而且是对人体有滋养功能的绿色食品，因此大受人们欢迎。
五、全南县——酸菜炒东坡
酸菜炒东坡是江西赣州传统的特色名菜，属于赣菜。取猪大肠洗净切成段，用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料，再加其它佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道颇具地方风味的佳肴，因食用时耐人咀嚼，意味深长，犹读苏词，故称炒东坡，俗称为醋果子炒大肠。
六、定南县——酸酒鸭
酸酒鸭是定南传统的特色名肴，属于客家菜。作为定南第一名菜，来定南一定不能错过。用料也是非常讲究，鸭子是从农村买来的土鸭，肉不肥不腻。酸酒鸭的制作工序并不复杂，关键在于鸭子的挑选与酸酒(醋加上辣椒)的成色。
七、上犹县——包米果
包米果是江西赣南地区最有特色的传统小吃之一，包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上犹包米果因"皮薄润滑、料多爽口"而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。
八、崇义县——九层皮
崇义九层皮以崇义高山大米为主要原料，经磨浆、生态植物着色一层层添加蒸制而成。具有色泽鲜嫩，香韧可口，营养丰富特点，是崇义县群众逢年过节和款待宾客及建房、农忙“送茶”的传统美食。曾经还被央视节目《舌尖上的中国》极力推荐。
九、大余县——南安板鸭
南安板鸭是大余县大众化的传统食品，是江西省名优特产品和江西省传统出口农副产品。始产于明万历年间，因出产地在南安而得名，距今已有余年生产加工历史，有余年外贸出口历史。它采用传统而特有的加工方法生产，以色、香、味、形四特色而享誉古今，驰名中外。
十、信丰县——萝卜饺
信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺子皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。
十一、安远县——三鲜粉
“安远三鲜粉”创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代。至今仍保留着古老汉族文化的特点，被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。“安远三鲜粉”通常分为肉三鲜和素三鲜。肉三鲜又有猪肉三鲜、牛肉三鲜、肉丸三鲜和鱼片三鲜;素三鲜可以用蘑菇、冬笋、木耳、鸡蛋等素食烹制。口感香嫩爽滑、味道醇美，风味古朴、芳香四溢。
十二、会昌县——米粉
会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部为纯大米制作，不含添加剂。产品外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直性好。煮后口感爽滑、柔韧、富有弹性、不粘牙。
十三、于都县——擂茶
于都擂茶，世代相传，源远流长。居家主妇从小耳濡目染，擂茶就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，都要请喝擂茶。客家人很热情好客，用擂茶款待远道而来的客人更是传统的隆重礼节。
十四、寻乌县——昌南一锅鲜
在乡村因农忙季节，农妇因相夫下田耕作，没有充分的时间做家常饭菜，将家中现有咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块，一锅慢火煨炖。因味道鲜美，口感浓郁而流传甚广。
十五、兴国县——四星望月
四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道特色传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称"兴国粉笼床"，是年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有"天下第一菜"的盛誉。该菜品具有"鲜香辣爽"的特点，已被列入"十大赣菜"中。
十六、宁都县——宁都肉丸
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。制作材料有猪肉、鱼肉、苦瓜等。常在过年、办喜事、做客、搬新家、出行等场合作为接待客人的菜肴。
十七、石城县——黄糍
黄糍是用大禾米蒸熟(淋入熬好的粄楂汁)倒入粄丘中，用粄槌挤打，直至打成粘膏状(无米饭粒籽)起钵搓成条(圆块)状即成。
十八、瑞金市——酒糟鱼
酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。做酒糟鱼，多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时，放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。做酒糟鱼，关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀!既是酒糟鱼，就不要脱酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之时，搁上红泡椒，又有些辣，淡淡的咸味儿。
赣南的美食实在是太多太多了，以上仅是部分介绍，大家有没流口水？有时间的朋友可以到美食节上看看能不能找到他们，大饱口福一顿。
据了解本届美食节从今天正式开幕，一直举办至6月3日结束。
导航搜索“南康家居特色小镇”，即可到达美食节现场。
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